Una storia di cucina, famiglia e territorio

Le Betulle nasce nel cuore del Polesine da un'idea semplice e preziosa: fare ristorazione con cura, rispetto e autenticità.

La sua storia è legata a quella di Tristano Lucchin e di Patrizia Ghirardini, coppia conosciuta e apprezzata nel mondo della cucina rodigina. Insieme hanno costruito un modo di accogliere fatto di attenzione, materia prima scelta con cura, piatti generosi e sapori capaci di restare nella memoria.

Patrizia è stata l'anima della cucina. Nelle sue mani la tradizione diventava piatto vivo: ingredienti di stagione, ricette del territorio, gusto pieno, semplicità mai banale.

Tristano ha dato a Le Betulle il volto dell'accoglienza: quella vera, fatta di presenza, racconto, attenzione e rapporto personale con ogni ospite.

Oggi Le Betulle torna a Rovigo con il desiderio di continuare a far vivere questa storia familiare, mantenendo saldo il legame con la città, con il territorio e con il piacere sincero della buona tavola.